液压机在加工中心中起到的作用主要表现在以下几个方面：

夹持工件：加工中心的液压系统主要用于夹持工件。在加工中心的加工过程中，要保证工件的稳定夹紧和位置准确，才能够确保加工精度和质量。液压系统可以提供足够的压力，进行牢固的夹紧，同时夹紧力可以根据不同的加工要求进行调节。

控制运动：加工中心有多个运动部分，如主轴、进给机构等，这些部分都需要精准的控制。液压系统可以提供高精度的运动控制，根据加工负荷和工件形状不同，可以根据需要进行调整，实现更高的加工精准度和生产效率。

冷却和润滑：加工中心要对机床和工件进行冷却和润滑处理，以保证加工过程中的热量和切削液要及时有效地排出，从而保证工件不变形和加工表面的质量。液压系统可以提供高效的冷却和润滑处理，使加工中心的稳定性得到保证。

稳定机床：加工中心的液压系统还可以用于稳定机床的运行。在加工过程中，机床的稳定性非常重要。液压系统可以通过控制液压缸、液压马达等部分，从而保证机床的平稳运行。机床稳定性得到保障后，可以大大提高加工质量和效率。

高精度位置控制：数控机床对位置控制要求非常高，液压系统由于其作用在执行机构上的恒力控制特性，能够实现非常精准的位置控制。

总之，液压机在加工中心中发挥着重要的作用，可以提高加工精度、生产效率和工件质量，是加工中心不可或缺的一部分。