液压机的设置包括以下步骤：

压力调节：打开控制面板上的压力调节开关，将压力调节旋钮旋转至需要的压力值，然后关闭压力调节开关。

行程调节：打开控制面板上的行程调节开关，将行程调节旋钮旋转至需要的行程位置，然后关闭行程调节开关。

速度调节：打开控制面板上的速度调节开关，将速度调节旋钮旋转至需要的位置，然后关闭速度调节开关。

请注意，以上步骤是根据一般液压机的操作流程提供的，具体操作方法可能因液压机型号和功能的不同而有所变化。在进行设置之前，建议参考液压机的说明书或联系专业人员进行指导。